Gâteau Cookies Passion
Nous célébrons le 5e anniversaire de Cookie avec ces délicieux petits gâteaux cookies au fruit de la passion! Une nouvelle version innovante de l'un de nos recettes préférées !
Equipment
Ingrédients
Mini Gâteaux Cookies
- 142 grams Beurre doux mou
- 80 grams Sucre blanc
- 90 grams Sucre roux
- 1 Oeuf
- 1 Jaune d’œuf
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 245 grams Farine T55
- 5 grams Sel
- 10 grams Levure chimique
- 3 grams Café instantané
- 125 grams Pépites de chocolat
Crème au beurre chocolat blanc au fruit de la passion
- 100 gram Beurre doux mou
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 300 grams Sucre glace
- 75 grams Chocolat blanc au fruit de la passion Valrhona
- 1 cuillère à soupe Crème de coco
- Perles craquantes de chocolat Valrhona
Instructions
Mini Gâteaux Cookies
- Mélanger le beurre et les sucres ensemble.
- Ajouter l’œuf, la jaune d’œuf et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le café instantané, la levure chimique et le sel ensemble.
- Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre. Mélanger jusqu'à ce que tout soit homogène.
- Ajouter mes pépites de chocolat et mélanger.
- Préparer des moules à muffins/mini gâteaux avec un peu de beurre.
- Former des boules de pâte d'environs 2.25 cuillère à soupe/60 grams avec l'aide d'une cuillère à glace et placer une boule dans chaque moule.
- Faire cuire pendant 20 minutes à 350°F/175°C.
- Laisser les gâteaux à refroidir.
Crème au beurre au fruit de la passion
- Faire fondre le chocolat au fruit de la passion dans un bain-marie. Mettre de côté.
- Fouetter le beurre mou jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.
- Ajouter la vanille. Mélanger tout ensemble.
- Ajouter lentement le sucre glace, 100 grams à la fois.
- Ajouter le chocolat fondu et fouetter jusqu'à ce que le tout soit combiné.
- Ajouter la crème de coco et fouetter jusqu'à ce qu'elle soit combinée.
- (Facultatif) Si la crème au beurre est trop mou et ne tient pas la forme, ajouter un plus de sucre glace.
- Mettre la crème au beurre dans une poche à douille munie d'une douille circulaire large.
Décoration
- Lorsque les gâteaux sont refroidis, déposer la crème au beurre sur chacun pour créer un joli motif. (voir la vidéo d'instructions)
- Garnir chaque gâteau avec quelques perles craquantes de chocolat.
- Servir et se régaler!
Video
Notes
Si vous n'avez pas de chocolat blanc au fruit de la passion, vous pouvez utiliser un chocolat normal.
Pas de perles craquantes ? Garnir les gâteaux avec des noix ou des pépites de chocolat !
Nutrition
Portion: 1mini gâteauCalories: 356kcalCarbohydrates: 44.8gProtéines: 2gFat: 20.3gLipides saturés: 12.8gCholéstérol: 65mgSodium: 131mgPotassium: 94mgFibre: 0.3gSucre: 40.4gCalcium: 44mg
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